大雪节气的含义是什么意思？大雪与农业和生活有啥关系？

大雪是农历二十四节气中的第二十一个节气，也是冬季的第三个节气。每年公历的12月6——8日，当太阳黄经到达255°，斗指“癸”位时，大雪节气会与它之前的小雪进行节气交替。2020年，大雪与小雪正式交节的时间，是公历的12月7日，农历十月二十三，午夜的0时9分21秒。

《月令七十二候集解》中说，“大雪，十一月节，至此而雪盛也。”尽管说今年大雪节气到来的农历时间与这一说法稍微有些出入，但这却并不妨碍大雪节气按规律行进的日程。

用相对严谨的说法来讲，大雪应该有两种含义。农历二十四节气中的大雪，只是一个气象概念，大雪与小雪、雨水、谷雨等节气一样，都是直接反映降水的节气。而根据气象学上的规定，在天气预报中所称的大雪，则是指24小时降水量在5毫米以上的雪。从气温方面体验大雪的意思，明显是比之前的小雪时天气更冷。受冷空气侵袭的影响，在大雪节气里，出现降雪的可能性也会比小雪节气时更大。

在物候学上，大雪分为三候：“一候鹖鴠不鸣；二候虎始交；三候荔挺出。”大概的意思是说，节气进入大雪之后，由于天气寒冷，寒号鸟也不会再鸣叫了；此时正是阴气最盛的时候。但所谓盛极而衰，阳气也同样会在此时有所萌动。因此，老虎会在这一时间内，开始出现求偶行为；兰草中的“荔挺”，因为已经感受到了阳气的萌动，同样会慢慢地抽出自己的新芽。

农谚说，“大雪冬至后，篮装水不漏”。时间到了大雪节气，在气候正常的年份，我国除华南和云南南部相对较少的无冬区外，多数地方大都会披上冬日的盛装。其中，东北和西北地区的平均气温往往会下降到零下10℃左右，华北地区及黄河流域的气温也会稳定在0℃以下。正常情况下，黄河流域及其以北地区也都已经会有降雪出现过。大雪节气之后，连江南大部分地区也会进入隆冬时节，各地气温同样会显著下降，冰冻现象也时常会出现。

农谚说，“今冬麦盖三层被，来年枕着馒头睡”。如果大雪节气下雪了，也就相当于给严冬里的小麦盖上了保证其安全越冬的被子，这对冬小麦的生长是非常有益的。寒冬下的麦田积雪能阻挡外界的寒气，减少麦田土壤热量的辐射外传，为保证小麦安全越冬提供天然屏障。同时有研究表明，每一升的雪溶水中，还含有氮化物7.5克左右，当积雪融化的雪水渗入麦田后，也便相当于给小麦施了一次促其翌年春天早发生长的氮肥，对提高小麦产量非常有好处。除此之外，大雪节气本就是应该寒冷的季节，此时降下该降的大雪，也会冻死很多农田虫害，对来年的各种农作物生长都是极其有利的。

农谚说，“冬天进补，开春打虎”。大雪节气外界气温很低，空气干燥，万物潜藏。有鉴于此，民众在起居生活上也要顺应这种自然规律，应当在“藏”字上下功夫。晚上宜早睡，早上宜早起，以此收敛神气。晚上睡眠时要多加衣被，保证四肢暖和，血气流畅。白天衣着上，也要随时根据当地气温下降的实际程度，及时增添衣物，注意保暖贴身，不使皮肤开泄汗出，以免损失阳气。应当科学地预防感冒、支气管炎、脑血栓、支气管哮喘等病害的发生。我国民间有在大雪节气后进补羊肉，驱寒滋补，益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力的习惯。据说，冬天吃羊肉还可以增加消化酶，帮助消化。补食羊肉时，可以和山药、枸杞等“混搭”。“混搭”的羊肉，其营养也会在“混搭”的基础上变得更加丰富。